Хліб – усьому голова, або так чи велика користь хліба

«Хліб — всьому голова» — слова, прославлені в пісні, що звучала колись по всьому Радянському Союзу. Пісня забулася, але народилися сумніви: чи велика користь хліба?

Ми – землеробський народ, який споконвіку займається вирощуванням, переробкою і споживанням злаків. За багато століть виникла, зміцніла і підтримується відповідна культура. «Хліб та каша – їжа наша» — це не просто приказка, це кредо життя наших предків.

І не тільки предків. Коли мій син був маленьким, з яким задоволенням він їв хліб без нічого. І зараз, коли йому 14 років, він іноді їсть таку випічку просто так. І таких дітей і дорослих безліч.

Однак в останні роки все народжується все більше сумнівів у користь хліба. Їх зародили вчені і дієтологи, а засоби масової інформації та науково-популярні видання підхопили і розповсюдили ці думки в масах.

Результатом такого «розвінчання кумирів» стало те, що прагнуть схуднути, а також намагаються дотримуватися здорового способу життя люди почали обмежувати або повністю відмовилися від вживання хлібобулочних виробів.

Є й інша крайність. Багато людей їсть хлібопродукти не тільки в якості звичної основи для бутербродів, з першими і другими стравами (про користь першого страви і українського борщу), але навіть з фруктами, кондитерськими виробами, сиром та іншими, не укладывающимися у звичні рамки, продуктами. Для них слова «хліб – всьому голова» мають особливий сенс.

Користь хліба

Це багате джерело повільних вуглеводів, які дають нашому організму потрібну енергію. У ньому досить багато білка, мало жиру. Містить багато незамінні амінокислоти, цінні вітаміни, мікроелементи, харчові волокна.

Структура готового продукту така, що всі ці речовини знаходяться в стані, який добре засвоюється нашим організмом.

Такі харчові властивості зробили це борошняний виріб головною стравою нашого столу. Навіть більше – ще не так давно воно було не просто головним блюдом, але часто і єдиним.

Будьте в курсі! Підписуйтесь на нові статті

Найбільш корисна житнє випічка, виготовлені з борошна грубого помелу. А ще краще – з додаванням висівок – джерела рослинної клітковини. Такий продукт містить більше вітамінів, мікроелементів і менш калорійний.

Щоб отримати добову норму калорій людині необхідно з’їсти 1 кг цього продукту. Не так просто знайти людину, яка в день з’їдає хоча б 0.5 кг таких виробів. Тому від їх вживання важко видужає.

Рекомендації по вживанню

Щоб не погладшати і не одержати інших неприємностей для організму, не рекомендується його є одночасно несумісними з продуктами. З ним добре поєднуються вершкове і рослинне масла, свиняче сало, сметана, крохмалисті і некрохмалисті овочі. Не буде шкоди, якщо його вживати з бобовими, сиром або бринзою.

З іншими продуктами його краще не їсти. Тому треба забути про бутерброди з ковбасою, м’ясом, рибою, молоком, кисломолочними продуктами, яйцями, варенням і джемом. Слід утримуватися від одночасного вживання з іншими вуглеводними продуктами, насамперед з картоплею і крупами (про користь кукурудзи).

Як можна менше їжте білого хліба, так як він містить дуже мало корисної для нас рослинної клітковини і інших корисних речовин, а також більш калорійний, ніж інші види цього продукту.

Без жалю викидайте борошняний виріб з найменшими ознаками плісняви, так як вона проростає вглиб і не видаляється шляхом зрізання ураженого зовнішнього шару. Цвіль загрожує дуже серйозними захворюваннями, тому будьте уважні.

Зараз багато говориться про випічці з хлібопекарськими дріжджами. Багато говориться про те, що сучасні дріжджі – це мікроорганізми, створені для швидкого виробництва, і вони несумісні з мікрофлорою нашого організму. Дріжджі, потрапляючи до нас всередину, починають розмножуватися і витісняють природну флору, викликаючи багато небезпечні хвороби, в тому числі рак. Здоровий глузд каже, що це – дезінформація (докладно про хлібопекарських дріжджах — тут).

———————

«Хліб — всьому голова». Поки що ця фраза не втратила свого сенсу, та й не треба квапити події. Користь хліба дійсно велика. Але, як і все в цьому світі, він вимагає помірності. І після кожного прийому їжі прислухайтеся до своїх відчуттів, адже ніхто і ніщо, крім вашого організму, не дасть кращого ради і рекомендацій.

P. S. Як пампушка стала стройняшкой

Оставьте комментарий