Після відлучення малюків від материнського молока, виникає природне питання, чому їх краще годувати. Багато мами відразу переводять дітей на готові пюре і соки, куплені в супермаркетах. Робиться це для того, щоб заощадити час, що йде на приготування їжі. При цьому дорослі рідко замислюються про те, чи є яка-небудь користь малюкові від усіх цих перероблених і упакованих овочів і фруктів.
А адже ще 10-15 років тому молоді батьки воліли годувати своїх маленьких дітей десертами з перетертих свіжих овочів і пюре з щойно зварених коренеплодів. Єдиними упакованими продуктами, які вони купували, були молочні суміші. Зараз же все змінилося. З точки зору лікарів гастроентерологів, не можна сказати, що це зміни на краще. Давайте з’ясуємо, чим же так корисні свіжі овочі для дітей. І чому їх краще не замінювати упакованими продуктами.
Корисні властивості свіжих плодів
Майже всім відомо, що овочі — це просто криниця корисних речовин. Вони містять такі вітаміни, які не зустрічаються в продуктах тваринного походження. Але мало хто знає, що, крім великої кількості вітамінів і корисних мікроелементів, овочі ще і містять антиоксиданти — речовини, що зв’язують в організмі вільні радикали надлишкового кисню і тим самим сприяють прискореної регенерації пошкоджених тканин організму, а також профілактиці злоякісних новоутворень.
Ще з 1970-х років медичним працівникам стало відомо, що люди зазнали середнього радіаційного опромінення і споживають велику кількість томатів, яблук і червоного винограду, живуть довше за своїх колег по нещастю, які нехтують овочами та фруктами. Також результати багаторічних медичних досліджень показали, що люди, які мають у раціоні багато рослинної їжі, живуть на 10-15 років довше за інших. Навіть в нашій країні, за даними статистики, тривалість життя нижча за все у корінних народів Крайньої Півночі, практично не споживають рослинної їжі, а вище всього — на Кавказі.
Крім того, овочі багаті клітковиною. Багато хто вважає, що клітковина головним чином необхідна для стимуляції шлунково-кишкового тракту: ніби грубі неперетравлювані волокна мітлою проходяться по стінках кишечника і вимітають назовні всі шлаки. Формування подібної думки багато в чому сприяють публікації «псевдознавців» народної медицини. Насправді клітковина потрібна для розмноження і харчування лакто — і біфідобактерій, розташованих в кишечнику будь-якої дитини, які формують 70% імунітету людини. Те, що не засвоюється нашим організмом, чудово переробляється дружніми мікроорганізмами.
При виготовленні пюре з овочів для дітей на заводах:
- продукти спочатку зберігають кілька тижнів на складах;
- потім очищають промисловим способом;
- після цього дуже довго варять;
- і в кінці плоди подрібнюють потужними міксерами до стану крему.
У результаті втрачаються майже всі вітаміни і антиоксиданти. Клітковина руйнується, залишаються тільки мінерали і вуглеводи. З соками те ж саме.
Саме тому важливо годувати дітей старше року не готовими пюре і соками, а перетертими сирими плодами. Інакше користь овочів багато в чому втрачається.
Упередження і забобони проти рослинної їжі
Незважаючи на вищенаведені факти, деякі батьки вважають, що користь овочів для харчування маленьких дітей досить сумнівна. І ось їх основні аргументи:
- у овочах є нітрати;
- при вирощуванні недобросовісні фермери обробляють рослини отрутохімікатами;
- ростуть овочі у багнюці, удобрюють їх гноєм, та до того ж ще й генетично модифікують.
Але давайте поглянемо на ці доводи з точки зору науки і простої логіки.
- Нітрати не просто є, їх не може не бути в рослинній їжі. Адже нітрати — це сполуки азоту, з яких в результаті складних біохімічних процесів утворюються рослинні білки, своєрідні м’язи рослин. Головне, щоб вміст нітратів у плодах не перевищувало допустиму межу.
- обробляються Отрутохімікатами не тільки овочі, але і фрукти, і силос, яким харчується велика і дрібна рогата худоба. Проте боятися їх не варто, адже при щоденній прогулянці по місту в наш організм потрапляє набагато більше від токсинів вихлопних газів автомобілів, ніж за весь рік від споживання оброблених хімікатами плодів.
- Споживання генетично модифікованих продуктів не призводить до мутацій в людському організмі. Інакше при вживанні риби у людей відростало б плавці, а від яловичини — роги.
- Завдяки шкірці і спеціальній системі кореневої фільтрації, рослини не пропускають всередину плодів, в тому числі і коренеплодів, бактерії і гельмінтів з грунту.
Як бачите, більшість побоювання безпідставні. Однак є такі овочі, годувати якими маленьких дітей не варто.
Список овочів, вживання яких в сирому вигляді вкрай небажано:
- редька;
- редис;
- часник;
- цибуля ріпчаста;
- хрін;
- ріпа.
Вищевказані коренеплоди можуть викликати опік слизових оболонок у маленької дитини.
Овочі, часте вживання яких не рекомендується:
- буряк;
- картоплю.
Ці коренеплоди містять багато крохмалю, який важко перетравлюється шлунково-кишковим трактом малюка. Крім того, в них міститься дуже багато солей оксалатів, здатних накопичуватися в нирках і жовчному міхурі.
Малюків віком до 1,5 років краще годувати тільки перетертими овочами. А хлопців постарше можна годувати і цільними плодами.